Ange ou Démon
Poésie aromatique de cerises griottes et framboise, romarin, café et cacao, avec quelque chose de boisé qui susurre des histoires de mousses et de lichens. En bouche, expression soyeuse avec un petit grain acidulé en embuscade et des tanins très fins.
La bonne association
Magret de canard aux fruits rouges ou côte de veau aux champignons des bois, carbonade flamande ou joue de bœuf, Ange ou Démon, tout lui va.